Стандартные настройки GTA 5 в игре имеют ограничения, обойти которые можно с помощью командной строки.
Это официальная инструкция, выпущенная компанией Nvidia на сайте в разделе настроек Grand Theft Auto V.

Заходим в папку: C: \Program Files (x86)\Steam\SteamApps\Common\Grand Theft Auto V где создаем в блокноте текстовый файл с именем: commandline.txt
Теперь в него можно добавить любые из нижеприведенных команд, разделяя их пробелом.
После перезагрузки игры, введенные парамеры вступят в силу.
Твики для тонкой настройки GTA:

• -benchmark - Включает бенчмарк во время игры.
• -benchmarkFrameTimes - Запускает тест FPS.
• -benchmarkIterations х - Измеряет количество контрольных полигонов в кадре.
• -benchmarkPass х - Ограничивает тест до одной из четырех сцен.
• -benchmarknoaudio - Отключает звук в тесте.
• -disableHyperthreading - Отключает функцию увеличения частоты центрального процессора Hyper Threading.
• -goStraightToMP - Загрузка игры прямо в многопользовательском режиме.
• -ignoreDifferentVideoCard - Предотвращает сброс графических настроек при смене видеокарты.
• -GPUCount - Указывает на количество графических процессоров используемых в игре.
• -pedLodBias 0.0-1.0f - Контролирует плотность населения, что позволяет вручную указать количество людей на улицах. Используйте вместе с -vehicleLodBias для тонкой настройки количества населения в игре.
• -scOfflineOnly - Переводит Rockstar Social Club в автономный режим, ускоряя загрузку одиночной игры и отключая все всплывающие окна и уведомления из мультиплеера.
• -StraightIntoFreemode - Загружает сразу многопользовательский онлайн режим.
• -vehicleLodBias 0.0-1.0f - Контролирует плотность автомобилей на дорогах. Используйте совместно с -pedLodBias для тонкой настройки трафика.
  
  

Для отключения и отмены любых вышеуказанных настроек, просто удалите все команды или сам файл commandline.txt